Portrait Gourmand | Des fruits et légumes frais de Laval grâce à la famille Marineau

Isabelle Vallée
Blogueuse-curieuse et fouineuse

Professionnelle et passionnée de marketing 2.0, Isabelle Vallée a longtemps contribué à la vitalité culturelle de Montréal en assurant les communications pour les plus grands évènements mode de la métropole. Maintenant à son compte depuis 2011, elle accompagne les organisations dans leurs défis de présence en ligne en offrant des services de stratégie Web 360°, gestion de communauté et marketing de contenu personnalisé. En janvier 2015, Isabelle lance la plateforme culturelle lesbonsplans.ca pour laquelle elle assure le rôle de rédactrice en chef et de photographe. Curieuse, foodie, amoureuse de la culture, elle partage sur ce blogue le quoi voir, quoi faire, quoi découvrir sur la Rive-Nord, à Laval et dans les Laurentides.

Saviez-vous que Laval a longtemps été le « grenier » de Montréal et que malgré le changement dans nos modes de vie, il existe sur l’île encore quelques grands producteurs maraîchers ? La ferme familiale Marineau, située dans le secteur de Sainte-Dorothée, est un de ces grands producteurs. Depuis plus de 100 ans (1921), la ferme Marineau cultive dans ses champs petits fruits et maïs, et maintenant dans ses serres, une grande variété de légumes dont de savoureuses tomates et des concombres croustillants. Rencontre avec Louis Marineau, un passionné d’agriculture et de saveurs locales.

Comment a commencé cette aventure en agriculture ?

Tout a commencé avec mon arrière-grand-mère qui était très avant-gardiste et qui faisait pousser du tabac sur un terrain loué. Ensuite, elle a acheté une petite terre, ici à Sainte-Dorothée. Puis mon grand-père a pris ça en mains et c’est à ce moment-là qu’on a commencé à cultiver des légumes. Il cultivait alors selon la méthode des « couches » (des planches d’un pied de haut et 12 pieds de long par six pieds de large sur lesquelles il y a quatre châssis de trois pieds avec des vitres). On faisait 1500 couches. Cette technique leur permettait de commencer les semences très tôt le printemps pour arriver à Pâques avec des radis et de la salade en « primeur » (en premier) à vendre au Marché Central à Montréal. Après, mon père et ses frères ont pris la relève et ensuite nous, les enfants, sommes arrivés et avons décidé de nous lancer dans la production de petits fruits plus spécifiquement. On peut dire que toute la famille Marineau a travaillé fort pour arriver à la ferme qu’on connaît aujourd’hui.

On parle d’une entreprise familiale, quel est le rôle de chacun au sein de l’entreprise ?

Ici, chaque membre de la famille est impliqué dans les opérations et a un rôle très important au sein de l’entreprise. Mon frère supervise la production de nos serres, ma femme Isabelle supervise les cuisines, ma sœur Isabelle travaille à un de nos kiosques, même mon père et ma mère sont aussi toujours aussi actifs ! Souvent, ils s’occupent de ramasser les blés d’Inde tôt le matin et ma mère nous aide dans les kiosques. Et on commence tranquillement à former la relève !

Quels sont les produits qu’on peut trouver à vos kiosques et où pouvons-nous nous les procurer ?

On y trouve évidemment tous nos fruits et légumes, donc les petits fruits (fraises, framboises, bleuets), notre fameux maïs (cultivé selon les méthodes traditionnelles), nos tomates et concombre de serre ainsi que nos confitures, conserves, pain aux fruits, beignets aux patates (cuits dans le vrai sirop) et nos fameuses tartes ! Et tous les mélanges sont faits de manière artisanale avec les fruits et les légumes que nous cultivons.

On collabore aussi beaucoup avec d’autres producteurs locaux (provenant de Laval et des Basses-Laurentides) pour compléter notre offre et proposer à nos clients de bons produits frais et locaux ! C’est aussi notre manière d’encourager les producteurs de chez nous.

Ferme Marineau, votre jardin de quartier

Le slogan de la ferme, c’est : « Votre jardin de quartier ». Les gens peuvent donc venir faire de l’autocueillette ici en saison et parfois, on offre même des promenades en tracteur pour montrer notre travail, ce qu’on fait et surtout, comment ça pousse les fruits et les légumes ! Et les gens apprécient beaucoup ça !

D’ailleurs, de la mi-juin à la fin octobre, c’est possible de faire provision de bons produits du terroir à l’un des trois kiosques de la ferme Marineau qu’on trouve à Laval. Des fruits et des légumes frais, cueillis à maturité… pour beaucoup de saveur ! On vous invite à les visiter !

**La ferme Marineau fait partie du répertoire des Saveurs de Laval.