Laval, une bonne adresse pour la cueillette des pommes!

Article mis à jour le 28 septembre 2023

L’automne rime souvent avec récoltes, potages, rentrée et autres plaisirs, mais  c’est d’abord et avant tout le temps de la cueillette de pommes quand l’été tire à sa fin! Profitez donc du chaud soleil pour faire des provisions de ce fruit en plein air, une activité qui vous permettra de préparer des compotes, des tartes ou des croustades qui vous réchaufferont cet hiver!

Crédit photo : @coralye_thibeault

Le saviez-vous? Laval a son propre verger et on y trouve tous les ingrédients pour une sortie en famille, entre amis ou même en amoureux sur le thème de la pomme! Fini les longues distances et le trafic pour accéder aux régions pomicoles en période de pointe. Le verger de la Ferme Gibouleau n’est qu’à quelques minutes du centre-ville de Laval, tout près de Montréal et très facile d’accès par l’autoroute 19.

Agriculteur de quatrième génération, le moins que l’on puisse dire c’est que Marc Gibouleau a la pomiculture dans le sang! Les Gibouleau et leurs employés se font un plaisir de partager leur passion des Melba, Lobo, McIntosh, Cortland, Honey Gold, Russet et bien d’autres variétés disponibles en autocueillette dans les 10 000 pommiers qui bordent les allées à perte de vue.

Jusqu’à environ la troisième semaine d’octobre, l’idéal est d’y passer pendant les fins de semaines, car elles sont plus animées, mais le verger est ouvert 7 jours sur 7.

Après avoir rempli vos sacs de plusieurs variétés de pommes, la sortie se transformera en journée d’activités, car vous pouvez apporter un pique-nique à savourer au grand air, accompagné du jus de pomme fraîchement pressé directement du verger (un must à rapporter à la maison!). N’oubliez pas de goûter le coup de cœur des visiteurs : les desserts vendus sur place tels que les succulents beignes aux pommes chauds (disponibles le weekend) et la tarte aux pommes composée de 1 kg de pommes (oui, oui, vous avez bien lu!), disponibles au kiosque aux côtés d’une multitude d’autres types de pommes et produits dérivés. Les produits du terroir sont un incontournable pour finir la journée en beauté. Vous ne résisterez pas à l’envie d’en rapporter à la maison pour vous sustenter pendant la cuisson à venir.

Bonne cueillette!

Un verre de bulles, pourquoi pas ?

Essayez le cidre Frisson en Bulles  du Château Taillefer Lafon pour une expérience 100 % pomme ! Après votre belle journée au verger, ce délicieux mousseux sera parfait pour l’heure de l’apéro.

Crumble aux pommes « Saveurs de Laval »

Ingrédients 

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 75 g de poudre d’amande
• 125 g de fromage Petit Prince
• 2 c. à soupe de sucre à glacer
• 65 ml de crème 35 %
• 2 c. à soupe de beurre
• 500 g de pommes
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 jus de citron

Méthode :

1. À l’aide d’un batteur, mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre et la poudre d’amande jusqu’à une texture granuleuse.
2. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 8 minutes en mélangeant de temps à autre.
3. Toujours à l’aide d’un batteur, fouetter le Petit Prince, le sucre à glacer et la crème jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous.
4. Dans une poêle, fondre le beurre et y cuire doucement les pommes, la cassonade et le jus de citron. Laisser refroidir et partager dans 6 ramequins.
5. Couvrir les fruits avec le Petit Prince battu et le crumble.
6. Verser quelques gouttes de cidre de glace.
7. Servir bien froid avec des doigts de dame ou une tuile croustillante.

Bon Appétit!