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Le printemps pointe enfin le bout de son nez à Laval. C’est ce moment de l’année où les [...]
Le 1er avril, il y a ceux qui collent des poissons d’avril dans le dos des collègues et amis pour rigoler et il y a les autres, ceux qui préfèrent mettre les poissons dans leur assiette. Bien quoi ?! Tous les prétextes sont bons pour ajouter un peu d’oméga-3. Voici donc notre nos cinq coups de cœur… et ce n’est même pas une blague !
De la finesse dans l’assiette
Le Mitoyen ne mérite plus de présentation, puisque son excellente réputation le précède! Rappelons seulement que cette institution lavalloise, nichée dans le Vieux Sainte-Dorothée, est LA destination préférée des gourmets. Côté poisson, le chef nous propose l’une de ses créations selon l’arrivage du jour. Pour ceux et celles qui aiment les surprises, c’est donc une belle alternative qui s’offre à eux. Allez, laissez-vous surprendre par des saveurs fraîches et audacieuses, accompagnées d’un accord mets-vins soigneusement sélectionné.
De l’audace dans l’assiette
Les Enfants Terribles, situés en plein centre-ville de Laval, sont maîtres dans l’art de surprendre avec des plats à la fois réconfortants et étonnants. Et en ce moment, les amateurs de poisson ont du choix. Au menu : le saumon poêlé au cari vert, relevé d’avocat, mandarines et fenouil ; le loup de mer sauce romesco avec amandes et haricots verts ; ou encore le fish and chips de morue, croustillant à souhait et accompagné d’une salade de chou croquante. Juste la lecture du menu suffit à donner l’eau à la bouche ! Bref, de quoi satisfaire toutes les envies, des plus classiques aux plus audacieuses.
La Méditerranée dans l’assiette
Chez Amato, c’est l’Italie qui s’invite à votre table, dans une atmosphère feutrée et chaleureuse qui invite à prendre son temps. Chaque bouchée fait voyager, qu’importe ce à quoi l’on succombe. Cependant, côté poissons, vous serez épatés par le filet de saumon grillé, nappé d’une délicate crème à l’estragon, ou encore par le bar de la Méditerranée grillé, sublimé par une touche d’ail et d’origan. Des plats simples, mais exécutés à la perfection, qui vous transporteront sur les côtes ensoleillées de l’Italie.
La France dans l’assiette
Le Tire-Bouchon Laval, c’est tout le chic et le classique des bistros parisiens… mais à Centropolis. Pour combler les envies de cuisine française, c’est l’endroit idéal. À l’honneur, sur leur table d’hôte du soir, on retrouve quelques petites merveilles telles que : le filet d’aiglefin poêlé, accompagné d’une sauce puttanesca, qui marie tomates, olives et câpres pour créer un équilibre parfait entre acidité et gourmandise. Un plat réconfortant qui célèbre la cuisine bistro dans tout ce qu’elle peut offrir de mieux.
Le bonheur du pêcheur dans l’assiette
Si le Towne 380 est reconnu pour ses grillades exceptionnelles, son menu célèbre aussi les délices de la mer avec une générosité sans pareil. L’assiette du pêcheur est une véritable ode à la mer : un filet de flétan sur pommes de terre ratte, asperges et carottes, nappés d’un beurre blanc citronné à l’aneth, accompagné d’une crevette tigrée noire, d’un pétoncle et d’une queue de homard. Le tout, sur un lit d’épinards sautés à l’ail. Une maîtrise parfaite des textures et des saveurs.
Poisson d’avril ou pas, rendez-vous à Laval pour rassasier vos envies de poisson ou d’autres choses. Avec 800 adresses gourmandes, à Laval, vous trouverez de quoi vous mettre sous la dent.
À inscrire à l’agenda !
Quoi : Manger du poisson
Quand : Printemps, été, automne, hiver
À quels endroits : À Laval, Le Mitoyen, Les Enfants Terribles, Amato, Le Tire-Bouchon, Towne 380
