Les tendances pour le brunch en 2025

Le brunch a la cote. C’était vrai les années précédentes et ça se poursuit pour celle qu’on commence. En 2025, il se réinventer en s’inspirant des plats du monde, pour le plus grand bonheur de toutes les papilles. Mais… À quoi attribuer ce succès intemporel ? Facile, au fait qu’il nous offre le meilleur des mondes entre la générosité du déjeuner et le raffinement du lunch.

Pourquoi choisir le brunch ?

Petits oiseaux du matin ou du midi, tous sont séduits par la flexibilité du brunch. Pas de contrainte d’agenda, on arrive quand on arrive. Point. C’est un moment parfait pour se retrouver en famille ou entre amis, à partager des plats généreux qui nous invitent à la découverte de saveurs. Et, généralement, la facture est un peu moins salée que pour un souper (et pas juste à cause du vin).

Regard sur les tendances 2025

Cette année, le brunch se distinguera par deux choses : confort et audace culinaire. Trois grandes tendances se démarquent :

L’influence internationale : Les saveurs venues d’ailleurs enrichissent nos assiettes. La chakchouka ou l’œuf à la Turque sont des exemples parfaits de cette fusion entre tradition et modernité. On ose la figue, la rose et l’aneth pour accompagner nos plats. Un véritable festival de saveurs.

Les plats partagés : Exit le gaspillage alimentaire ! Bonjour, les plats à partager ! Plus économiques, ils permettent aussi d’élargir notre palette de goûts. Puisqu’on partage, et qu’au pire on aura qu’à se concentrer sur ce que l’on aime, pourquoi ne pas oser certains aliments.

La durabilité et le local : On mange ce qui est cultivé près de la maison ou fait au coin de la rue. On mise sur les produits locaux et la fraîcheur.

Les meilleures adresses pour bruncher à Laval en 2025

Vite comme ça, voici quelques adresses incontournables à ajouter au GPS pour vos futurs brunchs. En plus d’être tout près de la maison ou de l’hôtel (pour les voyageurs), elles sont à fond sur les tendances de la nouvelle année :

Les Enfants Terribles – Laval 
Amateurs de brunchs costaud, c’est THE place pour vous ! La poutine déjeuner est un pur régal : porc effiloché fondant, bacon croustillant, oignons pochés, patates dorées et fromage en grains qui fond juste assez…. Ça vous parle ?

La Bête à pain
Douceurs et contrastes vous interpellent ? Difficile de battre les créations de La Bête à pain. Le pancake à la poire pochée nappé de caramel au beurre salé est une vraie caresse pour les papilles, tandis que le grilled cheese réinventé est un véritable électrochoc pour le palais! Avec son cheddar fondant, son chutney aux pommes, ses pacanes croquantes et sa petite touche de sucre d’érable, c’est un voyage gastronomique que personne ne peut oublier !

Restaurant La Piazza
Adresse parfaite pour les amoureux de plats un petit peu plus raffinés, La Piazza du Sheraton Laval est à considérer. Avec ses œufs bénédictins au homard et ses pommes de terre multicolores rôties au gras de canard et romarin (entre autres), c’est une touche de luxe que vous ajoutez au plaisir de bruncher en bonne compagnie.

Café Ricardo
Ici, la créativité embrasse la qualité ! Il suffit d’essayer l’œuf à la Turque aux courges (œuf mollet, feta, yogourt et huile au citron relevée à l’harissa) pour tout comprendre. Sinon, le bagel au gravlax saumon et figue le fera.

Chez Cora Déjeuners
Parce que dans la vie, les grands classiques auront toujours une belle place, vous pouvez toujours miser sur une valeur sûre. Des assiettes généreuses et colorées, voilà ce qu’il faut pour les jours gris ou les brunchs en compagnie des petits.

4 trucs pour bruncher avec les enfants

Bien sûr que l’on peut tout faire avec les enfants ! Même bruncher dans les endroits les plus fins. En revanche, pour que tout se passe sans anicroches, c’est toujours mieux de prendre quelques précautions en amont. Par exemple, vous pouvez :

• Préparer le terrain en choisissant un resto à l’ambiance détendue;
• Penser au timing en arrivant un peu plus tôt pour éviter l’attente et préserver la patience des enfants… et la vôtre;
• Apporter des petits jeux, des livres ou des crayons pour garder leur facteur bonheur au maximum;
• Privilégier des plats simples comme les pancakes ou les grilled cheese pour les plus jeunes.